Съставки:
- 1 цяло пиле (около 1,5 кг)
- 2 лимона (един нарязан на резени, а другият - за сок)
- 4 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
- 2 с. л. зехтин
- 1 ч. л. сол
- 1 ч. л. черен пипер
- 1 ч. л. сушен риган
- 1 ч. л. сушен мащерка
- 1 ч. ч. пилешки бульон
- 1/2 ч. ч. бяло вино
- Пресен магданоз и розмарин за украса
Приготвяне:
1. Подготовка на пилето:
1.1. Измийте пилето и го подсушете с кухненска хартия. Това ще помогне на кожата да стане хрупкава при печене.
1.2. Натрийте пилето със сол, черен пипер, сушен риган и мащерка. Поставете резените лимон и филийките чесън в кухината на пилето.
1.3. Полейте с лимоновия сок и зехтина отгоре на пилето и го натъркайте добре, за да се покрие равномерно.
2. Печене на пилето:
2.1. Загрейте фурната на 200°C. Поставете пилето в тава за печене. Налейте пилешкия бульон и бялото вино в тавата.
2.2. Печете пилето за около 1 час и 15 минути, или докато кожата стане златиста и хрупкава. Използвайте термометър за месо, за да проверите вътрешната температура, която трябва да е около 75°C.
2.3. Ако пилето започне да се зачервява твърде бързо, можете да го покриете с алуминиево фолио.
3. Завършване:
3.1. След като пилето е готово, извадете го от фурната и го оставете да почине за около 10 минути, преди да го нарежете.
3.2. Използвайте течността от печенето, за да приготвите сос, ако желаете. Просто я прецедете и загрейте на среден огън, докато се сгъсти.
4. Сервиране:
4.1. Нарежете пилето и сервирайте с гарнитура по избор. Печените картофи, ориз или сезонни зеленчуци са отличен избор.
4.2. Украсете с пресен магданоз и розмарин за допълнителен аромат и цвят.
Съвет: Можете да добавите и други зеленчуци в тавата за печене (като моркови и картофи), които ще се накиснат в соса от пилето и ще придобият невероятен вкус.